Sucuklu Ispanaklı Kiş Tarifi

sucuklu ispanakli kis tarifi
sucuklu ispanakli kis tarifi

Bilinenin aksine farklı bir deneyim sunan tuzlu tart diyebileceğimiz , soğutulmuş tereyağı ve kıtır kıtır hamuru ile seri bir biçimde hazırlanan, içerisinde bulunan bol ve zengin malzemeli harcı ile vazgeçemeyeceğiniz bir pratik lezzet. Ispanak veya sucuk tercih etmek istemezseniz sizin isteğinize bağlı olan eklemek isteyeceğiniz her malzemeyi ekleyip kendi özel kiş tarifinizi bile oluşturabilirsiniz! HAZIRLAMA SÜRESİNİ SORARSANIZ,

1 saattir.

PİŞİRME SÜRESİ İSE

50 dakikadır.

Sucuklu, Ispanaklı Kiş Tarifi İçin Gereken Malzemeler

  • 3 su bardağı seviyesinde un
  • 1 tane yumurta
  • 175 gram soğuk tereyağı
  • 1/2 su bardağı soğuk ve buzlu su
  • 2 çay kaşığı tuz

İç harcını hazırlamak için gerekenler:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 adet orta boy kuru soğan
  • 500 gram ıspanak
  • 90 gram sucuk
  • 85 gram kaşar peyniri
  • 3 adet yumurta
  • 200 ml krema
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tanelerden oluşan karabiber

Sucuklu ve Ispanaklı Kiş Tarifinin Püf Noktaları

Yapacağınız kiş hamurunun hazırlanırken tereyağı ve suyun olabildiğince soğuk olması gerekiyor. Bu hususa dikkat ettikten sonra, tereyağının eriyip kötü bir kıvam almaması için ve lezzetini kaybetmemesi için hamuru ellerinizle yoğurmak yerine eğer varsa hamur makinenizde, yok ise mutfak robotunda karıştırarak hazırlayabilirsiniz.

Pişirme Önerisi Verecek Olursak

Öncelikle bir yağlı kağıt edinmemiz gerekiyor. Sonrasında yağlı kağıda kiş hamurunun eşit bir şekilde kabarıp kızarmış olması için iç harcında bulunan çeşitli kuru baklagil familyasıyla birlikte fırınlamanızı tavsiye ediyoruz. Fakat bu işlem size zor ve pratik gelmediyse eğer yağlı kalıba yaymış olduğunuz tartın hamurunu bir bıçak ya da çatal yardımı ile delip bu şekilde de pişirme seçeneğiniz mevcut.

 

Sucuklu, Ispanaklı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yapacağınız tuzlu tart hamurunun hazırlanması için, soğuk olan tereyağını, küçük küp şeklinde kesin. Ununuzu mutfak robotuna koyun. Mutfak robotuna koyduğunuz unu tuz, küp şeklinde kestiğiniz tereyağını yumurta sarısı ile birlikte karıştırın. Yumurta akını ise bir kaba alıp şu anlık oda sıcaklığında bekletin.
  2. Buz eklediğiniz soğuk suyu, kıvamlaşmaya başlayan hamurunuza damla damla damlatarak kıvamı toparlanana kadar karıştırma işleminize aralıksız bir şekilde devam edin.
  3. Hazır olduğuna emin olduğunuzda hamurunuzu mutfak robotundan çıkartıp mutfak robotundan alın. Hamurunuzu streç film ile sardıktan sonra rulo haline getirin ve buzdolabınızda yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
  4. Hamur için kullanacağınız tart kalıbına, soğuk durumda olan hamuru biraz daha büyükleştirecek şekilde merdaneden yardım alarak açın. Elinizin doğal ısısı ile yağın erimemesi adına elinizden geldiğince az fakat yeterli müdahale ederek açmış olduğunuz hamuru tart kalıbınıza dökün.
  5. Hamura baktığınızda eğer kopmuş ayrılmış ve yırtılan bölgeler varsa küçük hamur parçacıklarını kopartıp kenarda bekletmiş olduğunuz yumurta akı ile onarabilirsiniz. Tart kalıbınızın boyutuna göre kenarına taşmış olan hamuru, metal bir spatula yardımı ile sürüp kesin. Tüm hamuru tekrardan çatalın uç kısımları ile delerek hava almasını sağlayıp buzdolabında bir yarım saat daha bekletin.
  6. Tüm hamurun aynı eşit seviyede pişip kabarması için dikkat etmeniz gereken nokta ise, dinlendirilmiş olan hamurunuzun üzerini hamurunuz kadar olacak şekilde kestiğiniz yağlı pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz. İçine tarifte bahsettiğimiz gibi bakliyat ekleyerek doldurun. Önceden açıp ısıttığınız 180 derecede olan fırınınızda 15 dakika bu şekilde pişmesini sağlayın.
  7. Tarifimizin önemli lezzetli noktası iç harcı için ise; Büyük boy soğanınızı soyduktan sonra küçük parçalar haline getirecek şekilde doğrayın. Kökünü kesip arındırdığınız ıspanakları güzelce ayıklayıp bol suda iyice yıkayın ve suyunu süzün.
  8. Tarife ekleyeceğiniz sucuğun –biz sucuk tercih ettik, siz kendi seçiminize göre malzemenizi şu şekilde hazırlayabilirsiniz- bir yarısını halka şeklinde, diğer yarısını ise küçük küpler şeklinde kesin. Taze kaşar peynirinizi rendeleyin.
  9. Tarifimiz bitmek üzere! Ispanaklarımızı alıp, doğradığınız soğanlarla birlikte hepsinin suyunu çekesiye kadar kavurun. Hemen sonrasında küp şeklinde doğradığınız sucukları da katın. 5 dakika kadar daha orta ateşte pişirdikten sonra hazırladığınız iç harcınızı yaklaşık 15 dakika kadar soğutmaya alın.
  10. Yumurtaları derin ve kullanabileceğiniz bir kase ya da tabağa alın. Sıvı krema, taze çekildiğinden emin olduğunuz tane karabiber, tuz ve rendelediğiniz kaşar peyniri ile birlikte mikser ile çırpın. Buzdolabında beklettiğiniz soğumuş tereyağını da ekleyerek son bir kez daha karıştırın veya yine mikser ile çırpın.
  11. 15 dakikadır pişmekte olan kiş hamurunuzu fırından aldıktan sonra bakliyatları da alın. Hazırlamış olduğunuz iç harcı da bakliyatları aldığınız iç bölgeye ekleyin. Üzerine de sucukları yerleştirin.
  12. Sucukla ve ıspanakla harmanlaşmış bu leziz kişi, önceden ısıtıp pişirmeye hazır hale getirdiğiniz 180 derecelik fırında yarım saat kadar daha pişirin. Üzeri kızarmış ve iç harcının güzelce kabardığını gördükten sonra kişi fırından çıkartabilirsiniz. 10 dakika kadar daha dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Bu hazırlaması zor gibi gelen ama yapıldığına değen bu lezzetli özel tarifi sevdiklerinizle paylaşın. Çünkü pişerken eşsiz kokular çıkartıyor! Afiyet olsun.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*