İçli Köfte Tarifi

icli kofte tarifi
icli kofte tarifi

 

Ortadoğu bölgesinin vazgeçilmez yemeklerinden olan içli köfte Arabistan mutfağından bizim de mutfağımıza geçmiştir. Kendine has lezzetiyle çoğumuzun sevdiği bir yemektir. İçli Köftenin lezzetine doyamayacaksınız. Biz bu tarifimizde hiç yemek yapmayan,  yemek yapmaya yeteneği olmayan kişilerin bile basitçe anlayıp yapabilmesi için bu tarifimizi sizler için kolayca anlatmaya çalışacağız. Umarız mutfakta çok vakit geçirmeden bu muhteşem yemeğin üstesinden gelebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ve kolay gelsin!

Gerekli Olan Malzemeler

Dış kısmı için,

1.5 bardak ince köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1.5 çay bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 bardak soğuk su

İçi için,

2 yemek kaşığı sıvı yağ

300 gr kıyma

3 adet soğan

Yarım tatlı kaşığı salça

Yarım demet maydanoz

1 çay bardağı küçük parçalı ceviz

Tuz

Pul biber

Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)

Sıvı yağ

 

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

Markafix icli-kofte-yapimi-300x300
icli kofte yapimi

Yağı tavada ince ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, arkasından kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar kısık ateşte kavrulur, biraz salça ekleyip 3 dakika daha kavrulur. Kuru olmaması için tekrardan biraz su eklenir.

Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip soğumaya bırakılır. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile ıslatılır. Suyu çekilince irmik, salça, baharatlar ve tuz eklenip 15 dakika boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur. Daha sonra un eklenir 5 dakika daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp başparmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde olmasına dikkat edilerek açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.

Biten içli köfteler bol kızgın sıvı yağda kızartılır. İçli Köftenin dağılmaması için harcını yaparken bir tane yumurta kırmanız bulgurların birbirine yapışmasını sağlayacaktır ve kızartırken karıştırmamaya özen gösterin. Bu ölçüden ortalama 18 adet çıkıyor. Yenilecek kadarı kızartıldıktan sonra, kalan kısmı saklama kabı içerisinde derin dondurucuda saklanabilir.

Afiyet olsun.

 

 

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*