Palamut Köftesi Tarifi

Palamut Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 dilim palamut (pişmiş, derisi ve kılçıkları ayıklanmış)
  • Yarım su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 bağ dereotu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet yumurta (üzeri için)
  • 1 su bardağı galeta unu (üzeri için)
  • 4 su bardağı kızartma yağı

Palamut köftesinin püf noktalarına gelirsek;  Eğer balık köftesini önce una bularsanız, sonrasında ise buladığınız unlu balığı yumurtaya ve daha sonra da galeta ununa bandırırsanız, kızartırken balık köfteniz dağılmaz ve böylece bir arada durması sağlanır.

Palamut Köftesi Tarifi

 

Pişirme önerisine gelirsek; Yuvarladığınız köfteleri dilerseniz hafifçe elinizle bastırarak yağlı kâğıt üzerinde fırında 180 derece pişirebilirsiniz. Tamamen tercihinize bağlı olan bir unsurdur.

Palamut köftesi nasıl hazırlanır?

İlk önce pişmiş ve kılçıklarından ayrılmış palamutları bir kâseye yerleştirin. Daha sonra un, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberleri ilave edin. Daha sonra ekleme yaptığınız bu karışımı spatula yardımı ile birbirine karışana kadar iyice karıştırın. Daha sonra yaptığınız bu karışın içerisine dereotu da ilave ederek çok ta sulandırmadan eliniz ile şekil vermeye başlayın.

Bu esnada kızartma yağını ocak üzerine alın ve ısınmasını sağlayın. Kızartma yağımız ısınırken yumurta beyazından ayırdığınız yumurta sarılarını çırpmaya başlayın. Az önce elimiz ile şekillendirdiğimiz balık harcını una bulayın. Daha sonra una bulanmış balığı çırpmış olduğunuz yumurtaya bulayın. En sonra un ve yumurtaya bulanmış balığı galeta ununa bulayın. Bu bulama işlemleri balığınızın şeklini bozulmamasına vesile olacaktır.

Palamut Köftesi Tarifi

Az önce ısınması için bıraktığımız kızartma yağımızın içerisine iyice yumurta un ve galeta ununa bulanmış şekillendirilmiş balıkları yerleştirin. Balıkların iyice kızardığından emin olduktan sonra, tarifimiz hazır demektir. Afiyet olsun!

Dilerseniz yağda kızartmak yerine, şekillendirdiğimiz balığı hafifçe elinizde bastırın ve yağlı kâğıt üzerine yerleştirin. Fırını 180 dereye ayarlayın. Fırın 180 dereye geldikten sonra yağlı kâğıda iyice bastırdığınız balıkları tepsi ile fırına sürün.

Kızartma ya da fırından çıkarttıktan sonra balığınızı bol limon ile ve bol yeşillik ile servis edebilirsiniz.

 

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*