Cevizli Baklava Tarifi

Bayramlarda, misafir geldiğinde en el üstünde tutulan ve tercih edilen tatlılardan birisi baklavadır. Şerbetli tatlılar içinde en sevilen bu tatlıyı hamuru kat kat ve incecik şekilde açarak hazırlamanız gerekiyor. Zahmetli fakat iyi bir için bilmeniz gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. Yufkaları incecik ve 20 adet olacak şekilde açmanız gerekiyor. Tüm yoruculuğunu ve zahmeti kabul edenler için, en iyi baklavacılardan alınmış ve Antep baklavası kadar lezzetli bir el yapımı baklava yapımı için tarifine geçebiliriz.

Hazırlama ve pişirme süresi 1.5 saattir ve 40 dilim olmaktadır. 1 porsiyon 456/kcal denk geliyor.

Baklavamız için gerekli olan tüm malzemeler;

  • 5 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Servis için gerekli olan malzemeler;

Cevizli Baklava Tarifi

  • 2 su bardağı toz antep fıstığı

Şerbet için gerekli olan malzemeler;

  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • 3,4 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu

Yufka ve ara katları için gerekli olan malzemeler;

  • 2 su bardağı mısır nişastası
  • 250 gram tereyağı
  • 3 su bardağı ceviz içi

Baklava yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarından birisi de hamuru teker teker ince olana kadar oklavayla açmaktır.

Malzemeleri ve püf noktaları da verdiğimize göre artık tarife geçebiliriz.

Cevizli Baklava Tarifi

  1. Derin bir kaba unu koyduktan sonra orta kısmını açarak yumurtayı, sütü, ayçiçek yağını, kabartma tozunu, sirkeyi ve tuzu
  2. Tüm malzemeleri yavaşca karıştırarak unun kulak memesi yumuşaklığına gelmesini sağlayın. Daha sonra üzerini nemli bir bez ile kapatın ve 1 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
  3. Hamur dinlendikten sonra yirmi eşit parçaya ayırarak yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları unladıktan sonra her bir hamur parçasını tabak büyüklüğü şeklinde açın.
  4. Hamurları aralarına mısır nişastası serperek üst üste dizin ve oklava yardımıyla incecik olana kadar açın.
  5. Tereyağını kısık ateşte eriterek yufka katlarını yağlayın.
  6. Tepsiyi erittiğiniz tereyağı ile yağlayarak yufkalardan ikisini alt ve üst katın yapımı için ayırın.
  7. Yufkalardan 10 tanesini tereyağ ile yağlayıp, üst üste dizdikten sonra ceviz içini orta katına eşit olarak dağıtın.
  8. Kalan yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra kenarlarını bıçak ucuyla tepsinin altına itin.
  9. Dikdörtgen şekilde dilimleyin. Kalan tereyağı baklavanın üzerine döktükten sonra 180 derece sıcaklığa sahip fırında üzerleri kızarana kadar 50 dakika pişirin.
  10. Şerbeti için toz şekeri ve suyu bir tencereye koyup orta ateşte 25 dakika kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
  11. Fırından çıkan baklavaların üzerine hazırladığınız şerbeti azar azar ve eşit şekilde koyduktan sonra içini çekmesi için bekleyin. Şerbetini çektikten sonra damak tadınıza göre antep fıstığı ile servis edebilirsiniz.

 

 

 

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*