Armut Tatlısı Nasıl Yapılır?

Armut Tatlısı  İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 adet büyük boy armut
  • 3 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 1 adet çubuk vanilya (isteğe göre)
  • 4 adet karanfil

Karamel için:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı su
  • 2 damla taze sıkılmış limon suyu
  • 40 gram tereyağı
  • 100 ml. sıvı krema

Servisi için:

  • 50 gram file badem

Armut Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Armut Tatlısı Nasıl Yapılır?

Servis esnasında estetik görünmesi için sap kısımlarını kesmeyin ve armutları dikkatli bir şekilde soyun. Çekirdekleri armutları parçalamadan bütün olarak çıkartın. Karamel hazırlığında ise şekerin yüksek ateşte yanmaması için ara ara kontrol edin.

Armut Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Yoğun bir tat için; armutları su ve toz şeker yerine üzüm pekmezinde pişirin. Karamel sos hazırlamadan da servis edebilirsiniz. Hafif bir renk almış armut tatlıları için ise su yerine vişne suyu kullanabilir, çok az miktarda kırmızı renkli gıda boyası ekleyebilirsiniz. Keskin tatlardan hoşlanıyorsanız sosuna bir adet yıldız anason ekleyebilirsiniz.

Armut Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Armut Tatlısı Nasıl Yapılır?

Büyük boy armutları bol suda yıkadıktan sonra durulayın. Sap kısımlarına zarar vermeden kabuklarını soyun. Taban kısımlarını düzleştirdiğiniz armutların çekirdekli kısımlarını bir oyacak yardımı ile dikkatlice çıkartın. Toz şekeri ve suyu geniş tabanlı, derin bir tencereye koyun. Bir kaşık yardımıyla karıştırıp şekerin erimesini sağlayın, şekeri yakmamak için ara ara karıştırıp kontrol edin.

Vanilya çubuğun orta kısmına bir çizik atın ve çubuk tarçınla birlikte tencereye alın. Üzerine bir adet karanfil yerleştirdiğiniz kabuğu soyulan ve çekirdekleri alınan armutları, tencereye dik bir şekilde yerleştirin. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Karamel hazırlamak için ise su, toz şeker ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos kabına alın. Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan sos kabını aralarda sallayıp şekerin karamelize olmasını sağlayın. Sütlü kahve rengini alan şeker karışımına soğuk tereyağı ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımına son olarak krema ekleyip hızlıca karıştırın. Kısık ateşte 3-4 dakika daha pişirip karamel karışımını ocaktan alın. Sıcağı sıcağına cam ya da seramik bir kavanoza boşaltın ve biraz bekletin. Kısık ateşte, bütün olarak pişen armutları soğuması için servis tabaklarına bırakın. Hazırladığınız karamel sosu üzerlerine gezdirin, file bademle süsleyip ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Eğer isterseniz yanına dondurma da koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*