Şeftalili Şarlot Tarifi

Şeftalili şarlot tarifi Gerekli malzemeler

  • 30 adet kedili
  • 100 ml krema
  • 4 sert şeftali
  • 1 tatlı kaşığı vanilya tozu
  • 1 su bardağı bal
  • 2 yumurta sarısı
  • 4 yaprak jelatin
  • Kedidilleri için süt
  • 20 cm’lik pasta çemberi
  • 1 adet İnce dilimlenmiş şeftali
  • Poşet toz jöle (Mini poşetlerde tartolet süslemesi için hazır satılanlardan)

Şeftalili Şarlot Nasıl Yapılır

Şeftalileri soyun ve kabaca doğrayıp pişirin, balla birlikte blenderden geçirip, vanilya tozunu ekleyin. Ocaktan alın ve yumurta sarılarını ayırdıktan sonra ekleyip hızla çırpmaya devam edin. Yumurta sarıları kesinlikle pişmemeli.

Jelatini soğuk suda yumuşatıp suyunu yeterli derecede kısın. 2 yemek kaşığı sıcak suyun içinde eritip şeftaliye ekleyerek karıştırın. Karışımı soğuması için kenara alın. Kremayı mikserde, yüksek devirde 3-4 dakika çırpıp kıvam almasını sağlayın. Kedidillerini düz bir kabın içinde  biraz sütle ıslatın. Pasta çemberini başka bir düz tabağa yerleştirip içini şeffaf mutfak kâğıdı ile döşeyin. Kedidillerinin şekerli tarafını süte ıslatıp, bir ucunu çok az bir miktarda kesin. Bu işlemi yaparken hepsini aynı boyda kesmeye dikkat edin. Kesilen tarafları aşağıda kalacak şekilde diklemesine çemberin etrafına güzelce yerleştirin. Ancak yerleştirirken bu kısmın biraz beklemesinde fayda var ve en önemlisi Süte batırılmış tarafları içeride kalmalı. Eğer ki bu taraflar dışarıda kalırsa istediğiniz tadı alamazsınız ve yaptığımız işlem başarısız sonuçlanabilir.

Bu kısıma lütfen özellikle dikkat edin. Çemberi tamamen sarınca 4-5 kedidilini de tabanı tamamen kapsayacak şekilde döşeyin. Gerekirse boylamasına ve enlemesine küçük parçalar şeklinde kesin ve aralık kalmayacak bir şekilde tabanı tamamen kaplayın. Şeftalili karışımı ve kremayı karıştırıp oldukça dikkatlice kedidillerinin ortasına dökün. Kedidillerinden arta kalan parçaları da gelişi güzel kremaya saplayın ve pastayı soğuması için buzdolabına bırakın. Yaklaşık 1 saat sonra pastayı süslemek için doğradığınız şeftalileri ekleyin ve hazır satılan jellerden 1-2 kaşık üzerinde gezdirip tekrar dolaba kaldırın. 12 saat boyunca buzdolabında bekletip, sonrasında ise 5 dakika dışarıda beklettikten sonra istediğiniz zaman ve dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.

 

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*