Fırında Sardalya Tarifi

Sardalyalar, bıçağa gerek duyulmadan kolaylıkla ayıklanabiliyor. Mevsiminde diri ve yağlı olarak bulunan sardalyalar, kuru soğan, sarımsak, çeşitli sebzeler ve baharatlarla birlikte harmanlanıp fırına atılıyor, yüksek ateşte pişirilip sofralarımızı şenlendiriyor.

4 kişilik fırında sardalya, 20 dakika içerisinde hazırlanabiliyor ve 45 dakika pişirme süresi bulunmaktadır.

Fırında sardalya için gerekli olan tüm malzemeler;

  • 1 kilogram sardalya balığı
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 300 gram domates
  • 4 demet maydanoz
  • 1 tane orta boy limon
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 adet define yaprağı

Fırında sardalya için bilmeniz gereken püf noktalar;

Mevsiminde yağlı olan sardalya balığını ızgara yapmak yerine çok az yağ ile fırında pişirebilirsiniz. Balığın zedelenmemesi için bıçak kullanmayıp baş parmağınızla temizleyin. İyice temizlenmesi ve küçük pullarından arınabilmesi için bol suda tek tek yıkayabilirsiniz.

Fırında sardalya için bilmeniz gereken pişirme önerisi;

Tercih ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin; kurutulmuş sebze çeşnileri kullanarak daha yoğun tatlar elde edebilirsiniz.

?

  1. Sardalyaların baş kısımlarını ve iç kısımlarını dikkatlice temizleyin. Temizleme işleminden sonra bol suda yıkanan sardalyanın, iç kısımlarını tuzlayarak fazla sularının süzülebilmesi için süzgeçte bekletin.
  2. Kabuğu soyulmuş kuru soğanları ortadan ikiye böldükten sonra ince ince dilimleyin. Maydanoz yapraklarını ayıkladıktan sonra bol suda yıkayıp incecik olacak şekilde doğrayın.
  3. Ayıkladığınız sarımsakları halka olacak şekilde doğrayın ve cherry domatesleri ortadan kesin. Ortadan ikiye böldüğünüz limonun suyunu sıkın.
  4. Kuru soğanları fırın tepsisine yapıp sarımsakları ekleyin. Ayıkladığınız ve tuzladıktan sonra suyunu süzdüğünüz sardalyaları kuru soğanın üzerine yerleştirin.
  5. Cherry domatesleri ve defne yaprağını fırın tepsisine dizin.
  6. Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, incecik kıyılmış maydanoz yaprakları, balıkları, tuz ve karabireri bir kapta karıştırın.
  7. Balıkların üzerine hazırladığınız sosu eşit şekilde dökü Üzerlerine yağlı bir kağıt kapattıktan sonra 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  8. Balıkların üzerindeki yağlı kağıdı aldıktan sonra pişirme işlemine 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırından çıkardığınız balıkları isterseniz sıcakken isterken daha sonra soğuk şekilde servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

Fırında sardalya için servis önerisi olarak;

Sardalyayı, buzdolabında beklettikten sonra soğuk ya da ılık şekilde servis edebilirsiniz.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*